コスモスの葉や花って食べる事は出来るの！？

身の回りでコスモスを食べている人は、あまりみかけたことがないですよね。

もちろんスーパーなどでも食用として売っているところを見た事がないです。

しかし、色々調べていると食べている人も多いという事が分かりました。

今回は、葉や花について書きたいと思います。

食用のコスモスの葉は本当にあるの？

結論から言うと、あります。

無農薬方法で、虫などもつかないように育てられたコスモスの葉は、食べても害はありません。

コスモスは、キク科です。

キク科の多くは、食べる事ができます。

コスモスの葉の味は、おいしいという感じではないみたいです。しかし、口に含んだ時にコスモスの香りが鼻を通る楽しみもあるそうです。

葉は、アクをしっかり取ってお浸しなどが向いています。

一番美味しいのは、若葉の時で歯ごたえも柔らかく食べやすいです。

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前述にも書きましたが、キク科ですので、花も食べることができます。

花弁は、色がとても綺麗なのでクッキーや、デザートプレートなどの飾りつけ、天ぷらなどをして食べる方が多いです。

食用として一番向いているコスモスは「ウラムジャラ」別名ヤサイコスモスです。

このコスモスは、生でも食べる事ができます。

熱帯付近では、よく流通されているのですが、日本ではまだ馴染みがないですね。

しかし、ビタミンなどが豊富で、血液をサラサラにする効果や骨を強くしてくれる作用があるそうです。

いかがでしたか？

私は、食べる事はできないものだと思っていたので衝撃でした。

観賞用としては、とても好きですが、食べるとなると、苦そうだし、虫がいそうだし、臭そうだし…とイメージはあまり良くなかったです。

しかし、今では食用コスモスに関心をもって研究するような会社もあり、注目を受けているのだとも感じました。食用コスモスを利用したシロップは、研究結果としてとても高評価を得ていて、これからどんどん私たちに浸透してくる食べ物の１つになるかもしれません。